HISTÓRIA DO WHISKY

17ª Edição

C  U  R  I  O  S  I  D  A  D  E

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HISTÓRIA DO WHISKY

GUIA DAS DESTILARIAS – ABERLOUR:

ABERLOUR (aber-LOW-er) é o termo em gaélico para a “boca do riacho gorgolejante”. É um local antigo e bonito, provavelmente fundado pelos druidas, uma vez que tem havido uma comunidade ali por mais de 1.400 anos. Existem evidências e seu longo legado de outrora por toda parte, desde os antigos carvalhos acima de Linn Falls até um dos misteriosos círculos de pedras britânicos em Fairy Huill.

A destilaria localiza-se no coração do vilarejo de Aberlour, às margens do Lour Burn, onde esse riacho encontra o rio Spey. Fica na Nascente de St. Drostan. Foi fundada em 1879 pelo filantropo James Fleming, cujo lema “Let the Deed Show” (algo como “que a proeza apareça”) é estampado em todas as garrafas. Após um incêndio em 1898, que começou no moinho de malte e destruiu grande parte da destilaria, foi reconstruída pelo arquiteto Charles Doig de Elgin. Melhorias posteriores foram feitas nos anos 1920, após a Segunda Guerra Mundial, também nos anos 1960 e 1970.

Água excepcionalmente suave e sem sais é extraída de fontes no Lour Glen, tendo fluído através de turfa, sobre as colinas de granito duro em torno de Ben Rinnes. A destilaria é operada a óleo e usa um tanque de mosto de aço inoxidável, 4 cubas de lavagem de aço e 4 alambiques “por still”. O malte é fornecido sob encomenda e é levemente turfoso.

Os whiskies de malte de Aberlour se beneficiaram do uso maior de tonéis de xerez oloroso em anos recentes, o que, combinado com tonéis de Bourbon, aumenta a complexidade do whisly.

O Aberlour envelhecido 10 anos (perfilado) conquistou o prêmio Internacional Wine and Spirit Competition’s Gold Medal (Competição Internacional de Vinho e Destilados) em várias ocasiões. Os whiskies de malte Aberlour também estão disponíveis com 12 e 15 anos com acabamento em madeira de xerez; com 12 e 15 anos Doublé Cask Matured; com 30 anos e na forma de engarrafamentos especiais como o Aberlour 15 Anos Cuvee Marie D’Ecosse, uma versão cask strength e não chill-filtered, e o Aberlour numa versão cask strenght a’bunadh, que é um tipo de whisly próprio da destilaria.

A destilaria Aberlour tem um centro de visitantes que oferece apresentação audiovisual, excursões de degustações de março a outubro.

CARACTERÍSTICA

PERFIL

                                                            

***	Corpo
***	Doçura
*	Defumado
	Medicinal
	Tabaco
****	Mel
***	Especiarias
**	Vinho
**	Nozes
***	Maltoso
***	Frutado
**	Floral

Idade: 10 anos

Graduação alcoólica: 40%

Aroma: Especiarias, ésteres exerez, mostrando balas de pêra, pinho e tofe-hortelã    

Sabor: Meio encorpado, meio doce e com camadas múltiplas. Mel evidente       com

             Notas de noz-moscada, frutas de outono e tofe-hortelã, e um      leve  toque

             Defumado no acabamento.

Grupo B: Meio encorpado, meio doce, com notas de nozes, maltosas, florais,  de

                  Mel e frutadas.

Semelhante a Strathista, Benrinnes, Benromach

- Tino Lopes

Administrador de empresas

Relações Públicas

MBA em Pessoas e Finanças

Pós-Graduado em Gestão Pública

Extensão em Arranjos Produtivos na Área de Confecções

Comunicador de Rádio

Pesquisador

(Na próxima semana mais Destilarias Tipos de Whisly)