História Do Whisky

21ª Edição

C  U  R  I  O  S  I  D  A  D  E

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HISTÓRIA DO WHISKY

GUIA DAS DESTILARIAS – ARDmore:

ARDmore (ard-MORE) A destilaria Ardmore foi construída em 1898 por Adam Teacher para William Teacher & Sons. Situa-se ao lado do rio Bogie, no campo ondulante, famoso por sua cevada e pelo gado Aberdeen Angus. Nas proximidades, fica Leith Hall, uma pitoresca mansão baronial escocesa do século 17.

É uma grande destilaria, ampliada em 1955 e 1974, e é sede do principal malte dos blends da Teacher’s. A água vem de fontes que brotam em Knochandy Hill e sua cevada maltada, fornecida sob encomenda, é a mais turfosa de Speyside. A destilaria opera um interessante moinho de malte Boby Mill, um excelente tanque de mosto com cobertura de cobre, 14 cubas de lavagem de pinho do Ogeron, 4 alambiques de primeira destilação e 4 alambiques de espírito “pot stills”. Três leveduras são usadas na fermentação, que geralmente dura 54 horas. Os alambiques foram convertidos, de alimentados a carvão para aquecimento a vapor em 2001, aumentando a capacidade de produção para cerca de 70 mil litros de espírito por semana.

O whisky é maturado na destilaria em barris de carvalho de Bourbon americanos e barris reutilizados.

A maior parte da produção de Ardmore é usada para blending no Teacher’s Highland Cream. O Singles Highland Malt Ardmore 12 anos (perfilado) foi engarrafado em 1999 para comemoração do Centenário da destilaria. É difícil de encontrar, assim como é um tanto caro o de safra 21 anos. Outras safras encontram-se disponíveis na Gordon & MacPhail e Cadenhead.

A destilaria Ardmore não tem centro de visitantes e não oferece excursões.

Contudo, os singles malts Ardmore podem ser comprados em sua destilaria irmã, a Glendronach. Além disso, o Teacher’s Highland Cream é um Bend que contêm uma elevada proporção de whiskies de malte, com o Ardmore bem presente.

CARACTERÍSTICA

PERFIL

                                                            

**	Corpo
**	Doçura
**	Defumado
	Medicinal
	Tabaco
*	Mel
*	Especiarias
*	Vinho
**	Nozes
***	Maltoso
*	Frutado
*	Floral

Idade: 12 anos

Graduação alcoólica: 40%

Aroma: Doce médio, cremoso e defumado.     

Sabor: Suave e maltoso, com doçura equilibrada.   

Grupo “F”: Meio encorpado, meio doce turfa baixa, notas maltosas e indícios de xerex,

                     mel e especiarias.

Semelhante a Deanston, Fettercairn, Tomatin

- Tino Lopes

Administrador de empresas

Relações Públicas

MBA em Pessoas e Finanças

Pós-Graduado em Gestão Pública

Extensão em Arranjos Produtivos na Área de Confecções

Comunicador de Rádio

Pesquisador

(Na próxima semana mais Destilarias e Whisly ARRAN MALT)