História Do Whisky

23ª Edição

C  U  R  I  O  S  I  D  A  D  E

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HISTÓRIA DO WHISKY

GUIA DAS DESTILARIAS – AUCHENTOSHAN:

AUCHENTOSHAN (OCH-en-TOSH-an) Auchentoshan significa “canto do campo” em gaélico. A destilaria recebeu sua licença em 1823 e se localiza em Dalmuir, no sopé das colinas Kilpatrick. De sua posição no Clyde, ela testemunhou a evolução da navegação marítima, desde escunas como o Cutty Sark até o Queen Elizabeth II em sua viagem de estréia. Foi reconstruída em 1875, bombardeada na Segunda Guerra Mundial, reformada em 1949, reequipada em 1974 e também no final da década de 1980.

A Auchentoshan é uma das três destilarias classificadas como pertencente a Lowland, junto com a Bladnoch e a Glenkinchie. É a última destilaria de Lowland a empregar a destilação tripla. Seu whisky conquistou, desse modo, o título de O Malte de Lowland.

A água de processamento da destilaria é suprida do Lock Katrine, e sua água de arrefecimento é recolhida numa cratera nas colinas. Utiliza malte não turfoso, e opera um tanque de mosto de aço inoxidável com cobertura de cobre, 4 cubas de lavagem de pinho do Oregon e 3 alambiques. O espírito emerge do alambique de primeira destilação a 18% de álcool, a 54% do alambique intermediário e a 81% do alambique de espírito: a graduação alcoólica mais elevada de qualquer whisky escocês. Ele é maturado em uma mistura de tonéis de Bourbon americanos e tonéis espanhóis de xerez, incluindo um pouco de oloroso e barris do Pedro Ximénez doce, especialmente preparados na Espanha.

O whisky Single Malt Auchentoshan Lowland encontra se disponível com 10 anos (perfilado) e em 

uma Auchentoshan Select, que não tem indicação de idade.

Outros engarrafamentos tem 21, 22, 25 e 31 anos. Existe também uma edição “Three Wood” sem indicação de idade, maturada em pipas de Bourbon americanas, tonéis de xerez oloroso e de Pedro Ximénez doce, e um cask strenght de 18 anos, safra 1978.

Os maltes ganharam várias medalhas de ouro internacionais.

 

CARACTERÍSTICA

PERFIL

	Corpo
**	Doçura
*	Defumado
	Medicinal
	Tabaco
*	Mel
*	Especiarias
	Vinho
**	Nozes
**	Maltoso
***	Frutado
***	Floral

Idade: 10 anos

Graduação alcoólica: 40%

Aroma: Fragante, fresco e com uma profusão de agradável sabor de limão.

Sabor: Frutado cítrico e passas, musli e tangerinas, com uma pitada de canela.   

Grupo “D”: Leve, meio doce, baixa ou nenhuma turfa, com notas frutadas, florais,

                     maltosas e indícios de nozes.

Semelhante a Glentauchers, Glengoyne, Cardhu

- Tino Lopes

Administrador de empresas

Relações Públicas

MBA em Pessoas e Finanças

Pós-Graduado em Gestão Pública

Extensão em Arranjos Produtivos na Área de Confecções

Comunicador de Rádio

Pesquisador

(Na próxima semana mais Destilarias e Whisly AULTMORE)