História Do Whisky

24ª Edição

C  U  R  I  O  S  I  D  A  D  E

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HISTÓRIA DO WHISKY

GUIA DAS DESTILARIAS – balblair:

balblair (bal-BLAIR) Fundada em 1790 por John Ross, a Balblair é a segunda mais antiga destilaria em funcionamento da indústria. Situa-se numa bela parte do país, onde os riachos Allt Dearg Burns descem pela Struie Hill até as terras cultivadas de Edderton (conhecidas como o distrito da turfa) na costa do Dornoch Firth. A destilaria foi reconstruída em um novo local em 1894 e ampliada para 3 alambiques aquecidos a vapor na década de 1960. Seu alambique rebitado de primeira destilação original ainda é o único de seu tipo que restou na indústria. Todos os seus armazéns têm chão de terra, exceto um que foi convertido pelo exército na Segundo Guerra Mundial para uso como um refeitório.

O ar em Edderton, no Dornoch Firth, onde o Balblair é destilado, é considerado o mais puro da Escócia. É varrido ao longo da vasta extensão do Mar do Norte pelos ventos árticos, o que lhe dá uma pureza absoluta; gira em torno da Combuscurrie Bay, adquirindo um quê de salinidade e percorre os pinheiras costeiros, o que o imbui de frescor. É esse ar puro considerado o responsável por dar ao whisky Balblair seu sabor leve, macio, delicado e refrescante.

Além do Balblair Single Highland Malt Scotch Whisky de 10 anos, existe uma versão sem indicação de idade designada Balblair Elements, uma de 16 anos e uma edição cask strenght de 31 anos na classe do Highland Selection.

O Singles Malt Balblair de 16 anos foi premiado com uma medalha de ouro no San Francisco World Spirits Competition (Campeonato de Destilados Mundiais de São Francisco) em 2005.

A Balblair é uma pequena destilaria das mais charmosas e permaneceu quase inalterada desde o século 19. Não há centro de visitantes, mas todos são bem-vindos com horário marcado. Média de preço – 10 anos – R$ 164,59

CARACTERÍSTICA

PERFIL

                                                            

**	Corpo
***	Doçura
**	Defumado
	Medicinal
	Tabaco
	Mel
**	Especiarias
	Vinho
**	Nozes
*	Maltoso
**	Frutado
*	Floral

Idade: 10 anos

Graduação alcoólica: 40%

Aroma: Fresco com uma nota defumada e um toque do mar.

Sabor: Meio doce, com notas de frutas cítricas, especiarias, nozes e defumadas.   

Grupo “H”: Meio encorpado, meio doce, com notas defumadas, frutadas, de especia-

                     Rias e indícios florais e de nozes.

Semelhante a Craigellachie, Oban, Glenmorangie

- Tino Lopes

Administrador de empresas

Relações Públicas

MBA em Pessoas e Finanças

Pós-Graduado em Gestão Pública

Extensão em Arranjos Produtivos na Área de Confecções

Comunicador de Rádio

Pesquisador

(Na próxima semana mais Destilarias e Whisly BALMENACH)